2010年5月15日，首屆全國大宗淡水魚加工技術與產業發展研討會在華農開幕。
大會由國家大宗淡水魚類產業技術體系、湖北省水產局聯合主辦，華中農大食品科技學院、國家大宗淡水魚類產業技術體系加工研究室承辦，江南大學食品學院、中國農業大學食品科學與營養工程學院、國家大宗淡水魚加工技術研發分中心(武漢)、德炎水產食品股份公司、湖北大明水產科技公司協辦。全國20個省市的近300名代表參加會議，與會代表來自中國海洋大學、江南大學、華南理工大學、南京農業大學、上海海洋大學、中國農業大學、浙江工商大學、集美大學、華中農業大學、中科院水生生物研究所等20余家高等院校和科研院所、近80家水產品加工企業和40家省市漁業部門。農業部漁業局、湖北省科技廳、湖北省農業廳、湖北省委財經辦、省委農辦、湖北省水產局和華中農業大學等單位領導出席了開幕式并致辭。國家大宗淡水魚類產業技術體系首席科學家、中國水產科學院淡水漁業研究中心副主任戈賢平研究員出席大會并介紹“國家大宗淡水魚類產業技術體系建設”。
國家大宗淡水魚類產業技術體系貯藏與加工崗位科學家、國家大宗淡水魚加工技術研發分中心主任、我校食品科技學院教授、博士生導師熊善柏擔任本次會議組委會執行主席。大會邀請了中國科學院院士、中國科學院水生生物研究所研究員曹文宣，農業部漁業局市場與加工處處長劉新中，中國水產流通與加工協會副理事長、秘書長崔和，國家大宗淡水魚類產業技術體系加工工藝崗位科學家、中國水產學會水產品加工與綜合利用專業委員會委員、江南大學教授、博士生導師夏文水，國家大宗淡水魚類產業技術體系質量控制崗位科學家、中國水產學會水產品加工與綜合利用專業委員會委員、中國農業大學教授、博士生導師羅永康以及薛長湖、李來好、林洪、陳舜勝、曾名湧、戴志遠、曹敏杰、徐皓、解綬啟等行業領導和知名專家共作27場專題報告。代表們圍繞淡水魚加工產業發展戰略、水產品加工技術交流、淡水魚加工產業現狀、淡水魚加工新技術、新產品、新成果、新方法等方面進行交流和探討。
我國是淡水產品養殖大國，養殖面積和養殖產量居世界七成左右。但大面積、高密度人工養殖，也帶來水體富營養化、魚病增多等諸多問題，提高水產品加工品質和多樣性、壯大提升水產品加工業和安全養殖等成為急需解決的課題。
湖北省淡水水產品總量連續15年位居全國第一，但能在全國叫得響的水產品品牌不多。今年該省要聚集全省資源，全力推進“一條魚（武昌魚）一只蝦（小龍蝦）一只蟹（梁子湖螃蟹）”的品牌整合，力爭3年內培植3-5家銷售收入過5億元、2-3家過10億元、1-2家過30億元的骨干龍頭企業，把我省建成全國淡水產品加工與流通的區域中心。
組織方還安排部分水產企業與專家們進行了對話。湖北省洪湖德炎水產公司董事長盧德炎作為企業界代表在大會上發言。武漢市萬佳公司方祖成參加了該會議的企業座談。并代表湖北省食品工業協會委托熊善柏教授在會上宣讀了《關于籌備成立湖北省食品工業協會水產及其制品專業委員會的函》，與會代表表示了濃厚興趣并主動與協會進行了溝通和交流。
